产业热泵干燥系统特点简介-1(原理说明)

产业热泵干燥系统特点简介-1(原理说明)

产品受热时，表面的水分先蒸发，而形成食品表面与内部水含量的不平衡，食品内的水分遂经组织渗透到食品表面，再蒸发并扩散於空气中。食品组织内水分移动的现象，称为内部扩散，而食品表面水分蒸发的现象，称表面蒸发，此两种作用同时进行，使食品的水分继续蒸发，直到干燥食品的水分含量与周围空气中水分含量达到平衡为止。如下图